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广州厨师招聘题目及答案.docx

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    广州厨师招聘题目及答案

    姓名：__________考号：__________

    一、单选题(共10题)

    1.在广州，哪一种烹饪技法被称为‘炒’？()

    A.煮

    B.炒

    C.煎

    D.炖

    2.广州菜中，以下哪种食材是粤菜中常见的？()

    A.羊肉

    B.猪肚

    C.鸭肉

    D.牛肉

    3.广州厨师在烹饪时，以下哪种调料是必不可少的？()

    A.花椒

    B.辣椒

    C.酱油

    D.蒜蓉

    4.在广州，哪种烹饪方法适合做‘白切鸡’？()

    A.炖

    B.煮

    C.炸

    D.炒

    5.广州菜中的‘点心’通常

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