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冬季药膳火锅的食材搭配

1.现状分析

1.1冬季药膳火锅的市场呈现

每到气温骤降的时节，大街小巷的火锅店都会换上冬季限定招牌，而“药膳火锅”始终是热门选项之一。不管是连锁品牌的养生汤锅，还是社区夫妻店的滋补锅，都会打出“暖身又养身”的口号，价格普遍比普通火锅高出两成到五成，不少消费者冲着“养生”名头尝试。但实际体验中，很多人会发现这类药膳锅要么和普通骨汤没区别，要么药材味浓得发苦，甚至吃完后出现口干、长痘的情况——这说明当前市场上的药膳火锅，大多只是“挂名不挂心”，远未达到药食同源的真正效果。

1.2大众对药膳火锅的认知现状

身边的人对药膳火锅的认知，基本停留在“加了点药材的火锅”“适合