高中一年级劳动技术课《乌米饭制作技艺》教学设计.docx

高中一年级劳动技术课《乌米饭制作技艺》教学设计

乌米饭是流传于江南地区的传统食品，以糯米和南烛树叶为原料，色泽乌亮、清香可口，承载着深厚的民俗文化内涵。本课面向高一年级学生开设，是劳动技术课程中传统食品制作模块的重要内容。学生在生物学课程中已经学习了植物色素、淀粉性质等相关知识，在化学课程中接触过植物浸提与氧化反应的基本原理，为本课的跨学科整合奠定了良好的基础。本教学设计以技艺传承、劳动实践、文化浸润为三条主线，通过完整的制作流程，让学生在动手实践中掌握传统食品加工技能，体悟劳动的价值与创造之美。

一、教学背景分析

（一）教学内容分析

乌米饭又称青精饭，其制作技艺在江浙沪一带代代相传，与立夏、