最新2026年食品生产企业食品安全管理人员考核试题(+答案).docxVIP

最新2026年食品生产企业食品安全管理人员考核试题(+答案)

最新2026年食品生产企业食品安全管理人员考核试题(+答案)

最新2026年食品生产企业食品安全管理人员考核试题(+答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全管理人员在执行日常监管任务时，以下哪项行为是错误的？()

A.佩戴工作证

B.对企业进行现场检查

C.接受企业宴请

D.保持客观公正

2.食品生产企业应当建立食品安全追溯体系，以下哪个不是追溯体系应当包括的内容？()

A.原料采购记录

B.生产加工过程记录

C.食品添加剂使用记录

D.销售渠道记录

3.食品安全事故发生后，企业应当立即采取哪些措施？()

A.向当地卫生行政部门报告

B.通知消费者停止食用

C.抽取剩余食品进行检验

D.以上都是

4.以下哪个是食品添加剂的合法使用原则？()

A.尽量多使用

B.只使用国家允许的品种和用量

C.不得用于掩盖食品腐败变质

D.以上都是

5.食品安全管理人员在进行食品抽样检验时，以下哪项操作是正确的？()

A.随意选择样品

B.样品抽取后立即进行检验

C.对样品进行编号并记录信息

D.以上都是

6.食品安全管理人员发现食品存在安全隐患时