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食品生产车间卫生考核量表

一、考核说明

1.适用范围：本量表适用于所有取得食品生产许可资质的食品加工车间（含预处理车间、加工制作车间、包装车间、成品暂存车间、清洁作业区、准清洁作业区、一般作业区等全功能分区），涵盖预包装食品、散装食品、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等所有品类生产场景的卫生管理考核。

2.考核周期：日常巡检每日开展1次，专项考核每周开展1次，综合月度考核每月末开展1次，季度/年度考核每季度/年度末结合日常、专项、月度考核结果开展综合评定。

3.评分规则：总分为1000分，设置基础考核项（900分）和加分项（100分），考核结果分为四个等级：≥900分为优秀，≥800分且900分为良好，≥700分且800分为合格，700分为不合格。单项考核内容存在严重违反《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）及对应品类食品生产卫生规范要求的，直接判定为考核不合格，同时启动溯源整改程序。

4.结果应用：考核结果与车间卫生管理岗位绩效、班组评优、生产许可换证审核自评、第三方卫生审核准入直接挂钩，不合格车间需在3个工作日内提交整改方案，15个工作日内完成整改并申请复核，复核仍不合格的按企业管理制度暂停生产作业，直至符合卫生要求。

二、基础考核项（共900分）

（一）生产环境卫生考核（200分）

考核维度

考核内容

分值

考