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食品中维生素B12的测定预包被微孔板式微生物法标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:DeterminationofVitaminB12inFoods—Pre-coatedMicrotiterPlateMicrobialMethod

摘要

维生素B12作为一种人体必需的微量营养素，其精准测定在食品营养标签标示、特殊膳食食品质量控制及国民营养健康监测中具有不可替代的作用。现行国家标准方法——传统微生物法虽灵敏度高，但存在操作繁琐、培养周期长、结果重现性差、对检验人员技术要求苛刻等突出弊端，已难以适应当前食品行业对高通量、标准化检测的迫切需求。本报告围绕新发布的轻工行业标准QB/T8277-2026《食品中维生素B12的测定预包被微孔板式微生物法》展开，系统阐述了该标准的立项背景、技术原理、核心内容及其创新价值。该标准采用预包被莱士曼氏乳酸杆菌的微孔板替代传统试管液体培养体系，通过酶标仪比浊定量，显著简化了操作流程，将检测周期缩短至传统方法的约三分之一，并大幅提升了方法的通量、稳定性与适用性。本报告进一步分析了标准的实施意义，介绍了主要起草单位的专业能力，并对该技术在未来自动化检测及多维生素同步分析领域的应用前景进行了展望。本标准的发布实施，填补了国内该技术领域行业标准的空白，为食品行业维生素B12检测提供了更