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2026年营养学与健康饮食高级模拟题

一、单项选择题（共40题，每题1分，共40分。）

1.人体能量最主要的膳食来源是（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.膳食纤维

2.下列属于必需氨基酸的是（）

A.甘氨酸

B.丙氨酸

C.亮氨酸

D.丝氨酸

3.成年人每日必需脂肪酸亚油酸的推荐摄入量占总能量的比例为（）

A.1%~2%

B.2%~4%

C.4%~6%

D.6%~8%

4.维生素A缺乏最典型的早期症状是（）

A.夜盲症

B.干眼症

C.皮肤角化

D.免疫力下降

5.人体唯一能够合成的脂溶性维生素是（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

6.缺乏维生素B1会引发的典型疾病是（）

A.坏血病

B.脚气病

C.癞皮病

D.佝偻病

7.癞皮病的发生与下列哪种维生素缺乏直接相关（）

A.维生素B2

B.维生素B6

C.烟酸

D.叶酸

8.维生素C最主要的生理功能是（）

A.抗氧化、促进胶原合成

B.维持神经系统功能

C.促进钙吸收

D.参与凝血过程

9.成年人骨骼和牙齿中含量最高的矿物质是（）

A.磷

B.钙

C.镁

D.钾

10.人体缺铁最常见的缺乏症是（）

A.巨幼红细胞性贫血

B.缺铁性贫血

C.溶血性贫血

D.再生障碍性贫血

11.碘在人体内的主要作用是参与合成（）

A.肾上腺素

B.甲状腺激素

C.胰岛素

D.生长激素

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