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2026年食品安全管理与营养搭配考试题目

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

题目：

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产活动

B.食品销售活动

C.食品检验活动

D.食品餐饮服务

2.某企业生产的婴幼儿辅食中检出铅超标，根据《食品安全国家标准》（GB7104），该产品的保质期应至少标注为（）。

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

3.以下哪种食品添加剂在婴幼儿食品中不得使用？（）

A.乳酸钙

B.丙酸钙

C.山梨酸钾

D.亚硝酸钠

4.某餐厅使用地沟油进行烹饪，该行为违反了我国《食品安全法》中的（）。

A.食品标签制度

B.食品添加剂使用规范

C.食品安全风险评估制度

D.食品安全追溯制度

5.在我国，食品安全事故应急预案分为几个等级？（）

A.3级

B.4级

C.5级

D.6级

6.以下哪种行为不属于《食品安全法》中规定的食品生产经营禁止性行为？（）

A.使用非食品原料生产食品

B.超范围使用食品添加剂

C.食品生产日期标注不清

D.定期进行食品安全自查

7.某食品企业采用HACCP体系进行食品安全管理，其中“关键控制点”是指（）。