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(简单版)不合格食品退、补货应急预案

1.适用范围与术语定义

本预案适用于所有覆盖预包装食品、散装食品、冷藏冷冻食品、特殊膳食食品、婴幼儿配方食品、食用农产品等全品类经营主体，涵盖连锁商超总部、区域配送中心、线下实体门店、线上电商前置仓、社区零售网点、团餐配送站点等全场景经营单元，所有涉及不合格食品触发后的下架管控、消费者召回、商品退回、合格品补位全流程操作均需严格遵照本预案执行。本预案所指不合格食品严格依照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》及对应国家标准判定，共分为四类：一是法定抽检不合格，即属地及以上市场监督管理局出具正式《食品安全抽样检验不合格通知书》，载明检验项目不符合GB2760《食品添加剂使用标准》、GB2762《食品中污染物限量》、GB2730《腌腊肉制品卫生标准》等强制性国家标准要求，包括违禁物质添加、微生物指标超标、农兽药残留超限值、理化指标不合格等所有涉及实质性食品安全风险的品类；二是客诉反馈不合格，即消费者持有效购买凭证反馈购入食品出现霉变、胀袋、异物、过期、感官性状异常等问题，经现场核验确属对应经营主体售出的涉事批次商品；三是自主排查不合格，即经营主体日常巡检、冷链温度监控、临期品盘点过程中主动排查发现的不符合食品安全存储要求、资质缺失、标识违规的商品；四是上游溯源预警不合格，即上游生产厂家、供应商出具正式加盖公章的主动召回告知书，明