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2026年运动营养与体育训练知识考核题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.下列哪种营养素是人体内唯一完全由自身合成，且在运动中可被快速利用的能量来源？

A.葡萄糖

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

答案：A

解析：葡萄糖是运动中主要的即时能量来源，由肌糖原和肝糖原分解提供，速度快且效率高。

2.运动员在长时间耐力训练中，补充电解质的主要目的是？

A.提供额外热量

B.增强肌肉力量

C.维持体液平衡和神经功能

D.促进蛋白质合成

答案：C

解析：长时间运动会导致钠、钾等电解质大量流失，补充电解质可防止抽搐和疲劳。

3.以下哪种食物的蛋白质生物价最高，最适合高强度训练后的运动员？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.大米

D.全麦面包

答案：B

解析：鸡蛋蛋白质含有人体必需氨基酸比例最接近，吸收利用率达95%以上。

4.竞技运动员在赛前饮食中，应优先选择哪种碳水化合物？

A.高纤维蔬菜

B.低升糖指数水果

C.精制谷物（如白米饭）

D.淀粉类根茎（如土豆）

答案：C

解析：精制谷物消化快，能快速提升血糖，适合赛前2-3小时摄入。

5.运动中补充肌酸的主要生理作用是？

A.直接供能

B.提高肌肉收缩效率

C.增加肌肉体积

D.延缓疲劳

答案：B

解析：肌酸通过提高肌肉磷酰肌酸水平，增强AT