2026年食品营养与健康管理考试题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品营养与健康管理考试题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天应摄入多少克大豆及制品以获取足够植物性蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.某城市居民调查显示，肥胖率上升的主要原因是高能量密度食品摄入增加。以下哪种食品的能量密度最低？

A.油炸薯条

B.水煮鸡胸肉

C.牛奶

D.红烧五花肉

3.膳食纤维对血糖控制的主要作用机制是？

A.减慢碳水化合物的消化吸收

B.直接降低胰岛素敏感性

C.促进肠道菌群产酸

D.增加胰岛素分泌

4.《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050）规定，预包装食品的营养标签必须标示的能量值是指？

A.单位重量的能量值

B.单位体积的能量值

C.标准消费量的能量值

D.100克产品的能量值

5.长期过量摄入反式脂肪酸可能导致的健康风险是？

A.降低血清高密度脂蛋白胆固醇

B.提高血清低密度脂蛋白胆固醇

C.促进胰岛素分泌

D.减少肠道炎症

6.针对孕中期（孕12-26周）的孕妇，以下哪种营养素缺乏可能导致胎儿神经管畸形？

A.维生素A

B.叶酸

C.维生素D

D.维生素E

7.老年人常见的微量营养素缺乏问题是？

A.锌缺乏

B.硒缺乏