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小学三年级综合实践活动《包饺子》劳动教育主题教学设计

一、教学设计理念

本课立足《大中小学劳动教育指导纲要》与综合实践活动课程的实施要求，以包饺子这一学生熟悉又充满探究空间的生活劳动为载体，引导三年级学生在真实的劳动情境中经历认识—尝试—探究—创造—分享的完整过程。饺子是中华饮食文化的典型符号，一枚饺子背后藏着食材搭配的科学、面团变化的奥秘、民俗文化的温度以及家庭劳动的情感。本设计不把包饺子简化为一次手工模仿，而是将其开发为融合劳动技能、数学测量、科学观察、文化传承的综合性实践项目，让学生在动手做、动眼看、动脑想、动口说的过程中，体会劳动创造美好生活的朴素道理。

三年级学生正处于具体运算思维向初步抽象思维过渡的阶段，他们好奇心强、乐于动手，但精细动作协调性有限，注意力持续时间约二十分钟。因此教学设计遵循短讲授、长实践、多合作、重体验的原则，教师退居组织者与支持者的位置，把操作台变成课堂的主角。

二、教学目标

（一）劳动观念目标

学生通过亲历择菜、调馅、和面、擀皮、包捏、煮制的完整流程，理解一餐饭食的来之不易，形成尊重劳动、珍惜食物的朴素情感，愿意在家庭中主动承担力所能及的家务。

（二）劳动能力目标

学生能掌握调馅的基本比例意识，学会擀中间厚边缘薄的饺子皮，至少掌握一种包捏方法（对折捏合法或挤捏法），做到饺子入锅不散、不露馅，能独立或合作完成不少于五个成型饺子。

（三）劳动习惯与品质