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2026安全食品试题及答案

一、单项选择题（每题只有1个正确答案）

1.根据《中华人民共和国食品安全法（2021修正）》规定，食品生产经营者的下列做法中，符合食品安全要求的是（）

A.某超市将超过保质期3天的面包重新喷涂生产日期后上架销售

B.某小型食品加工厂将生产过程中产生的废弃下角料回收重新加工为成品售卖

C.某餐饮企业在0-4℃冷藏条件下，将烹饪后未食用完的成品存放24小时后，确认无感官异常后充分加热售卖

D.某进口食品经销商将入境检验检疫不合格的乳制品退运后，未向出入境检验检疫部门报告退运情况

答案：C

解析：根据《食品安全法》第三十四条规定，禁止生产经营超过保质期、标注虚假生产日期的食品，因此A选项做法违法；回收的废弃食品原料不符合食品安全要求，禁止加工为成品售卖，因此B选项错误；根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，烹饪后成品冷藏存放不超过24小时，再次食用前确认无变质并充分加热，符合安全要求，因此C选项正确；《食品安全法》第六十三条规定，进口商应当对不合格进口食品作出完整记录，退运的应当向出入境检验检疫机构报告，因此D选项错误。

2.我国食品安全国家标准编号规则中，强制性国家标准的编号前缀是（）

A.GB

B.GB/T

C.SB

D.NY

答案：A

解析：我国食品安全标准体系中，强制性国家标准编号前缀为GB，推荐性国家标准为GB/T，SB为商业行业