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2026年畜禽屠宰企业兽医卫生检验人员考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，合计40分）

1.根据2025年农业农村部修订印发的《畜禽屠宰兽医卫生检验人员管理办法》要求，年屠宰量10万头以上的生猪定点屠宰企业，除配合农业农村部门派驻的官方兽医开展工作外，企业自主配备的专职兽医卫生检验人员总数不得少于（）人，其中具备兽医师及以上专业技术职称的人员占比不得低于30%，所有在岗人员必须每年接受不少于40学时的兽医卫生检验专项继续教育。

A.3B.5C.8D.10

正确答案：B

2.严格执行畜禽屠宰宰前静养管理制度，生猪入厂验收合格后需停食静养，停食静养时长不得少于（）小时，停食期间需全程提供清洁饮用水，仅在宰前3小时停止供水，禁止采用暴力驱赶、水淹、电击等方式对待待宰畜禽，避免产生应激性PSE肉（水猪肉）。

A.8B.12C.24D.36

正确答案：B

3.按照《病死及病害动物无害化处理技术规范（GB/T36195-2024）》要求，确诊为口蹄疫的染疫生猪及其全部胴体、脏器、副产品的法定无害化处理方式为（），不得采取高温、腌制等其他方式处置。

A.高温处理B.化制处理C.销毁处理D.发酵处理

正确答案：C

4.生猪宰后旋毛虫检验的法定采样部位为两侧膈肌脚，每侧采样重量为15g，合计30g，采样后需将肉样撕取为不大于绿豆粒大