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2026年公共营养师考试模拟测试题库

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体所需的必需脂肪酸是（）

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.反式脂肪酸

D.胆固醇

3.维生素C的主要食物来源是（）

A.肉类

B.谷类

C.蔬菜和水果

D.油脂类

4.以下哪项不属于膳食纤维的功能？（）

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.增加饱腹感

5.蛋白质的互补作用是指（）

A.几种蛋白质同时食用，提高营养价值

B.几种蛋白质混合食用，降低营养价值

C.蛋白质与其他营养素搭配食用，提高营养价值

D.蛋白质与其他营养素搭配食用，降低营养价值

6.人体每天所需的能量主要来源于（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

8.以下哪种食物适合糖尿病患者食用？（）

A.糖果

B.米饭

C.燕麦

D.蛋糕

9.以下哪种烹饪方式会使食物中的营养成分损失最少？（）

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

10.以下哪种食物富含维生素A？（）

A.胡萝卜

B.香蕉

C.土豆

D.菠菜