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幼儿园食品安全应急预案

一、总则与工作原则

应急预案的效力不在于文本的完备，而在于事发30分钟内的第一响应人能否按图索骥执行标准化动作。本预案旨在规范本园在发生食品安全突发事件时的应急处置程序，确保在黄金救援窗口期内实现“快速阻断、科学救治、及时上报”，最大程度保障幼儿生命安全与健康。

本园食品安全突发事件处置必须遵循以下核心原则：

生命至上，先救后报：发现幼儿出现呕吐、腹泻、休克等症状时，现场教职员工必须第一时间开展急救与隔离，严禁因等待园长批复或核实原因而延误救治。

统一指挥，分级负责：启动应急响应后，全园工作由应急指挥中心统一调度，各工作组按RACI职责矩阵执行，严禁越权处置或推诿塞责。

保护现场，留存证据：发生疑似中毒事件时，必须立即封锁食堂与发病班级，严禁任何人以“打扫卫生”为由清洗呕吐物、销毁剩余食物或清洗餐具。

二、应急组织机构与职责

幼儿园食品安全应急绝不是后勤部门的单打独斗，而是跨越后勤、保育、医疗与行政的RACI矩阵联动。本园成立食品安全突发事件应急指挥中心，下设四个专项工作组。

2.1应急指挥中心

总指挥：园长（张某某，138******）

副总指挥：分管后勤副园长（李某某，139******）

职责：负责突发事件的全局指挥；决定启动及终止I/

2.2医疗救护组

组长：保健医（王某某，137******）

成员：发病班级班主任、配班教师

职责