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2026版学校食品安全管理员考核试题及答案

题型一：单项选择题（共20题，每题1.5分，合计30分。每题只有1个正确答案，多选、错选均不得分）

1.2024年修订的《学校食品安全与营养健康管理规定》的适用范围不包含以下哪类主体？

A.全日制普通幼儿园

B.公办普通初级中学

C.中等职业技术学校

D.校外学科类培训机构

2.中小学、幼儿园专职食品安全管理员应当具备至少（）年以上食品安全相关工作经验，且经属地市场监管部门考核合格后方可上岗。

A.1

B.2

C.3

D.5

3.学校食堂每餐次的食品留样要求中，每个品种的留样重量不得低于：

A.100g

B.125g

C.150g

D.200g

4.常规状态下学校食堂食品留样留存时间不得少于（）小时，发生疑似食源性疾病事件时留样留存时间不得少于（）天。

A.24，7

B.48，7

C.48，15

D.72，15

5.根据2025年《校园冷链食材采购管控规范》，学校食堂采购的进口冷链食品进入食堂前的核酸抽检比例为：

A.10%

B.30%

C.50%

D.100%

6.供餐人数在（）人以上的中小学、幼儿园应当配备至少2名专职食品安全管理员。

A.500

B.1000

C.1500

D.2000

7.学校食堂加工经营场所内的灭蝇灯应当安装在距离地面（）米高度，且