2026年公共营养师职业水平考试真题汇编_2.docVIP

2026年公共营养师职业水平考试真题汇编_2

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质植物蛋白？（）

A.大米B.大豆C.土豆D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸B.亚油酸C.软脂酸D.硬脂酸

3.维生素C的主要食物来源是（）

A.肉类B.谷类C.新鲜蔬菜和水果D.奶类

4.以下哪项不是膳食纤维的功能？（）

A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提供能量D.增加饱腹感

5.蛋白质的互补作用是指（）

A.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值

B.不同种类蛋白质混合食用，提高营养价值

C.糖和蛋白质混合食用，提高营养价值

D.脂肪和蛋白质混合食用，提高营养价值

6.人体缺铁会导致（）

A.贫血B.甲状腺肿大C.夜盲症D.佝偻病

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物营养？（）

A.油炸B.煎烤C.清蒸D.红烧

8.成年人每日膳食纤维的适宜摄入量是（）

A.5-10克B.10-15克C.15-20克D.20-30克

9.以下哪种食物属于碱性食物？（）

A.肉类B.蛋类C.蔬菜D.谷类

10.维生素D缺乏会引起（）

A.脚气病B.坏血