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成本实操-学校食堂成本核算.pptx

成本实操-学校食堂成本核算.pptx

    会计实操文库;会计实操文库;会计实操文库;会计实操文库

    2.分摊直接人工成本：若某厨师仅负责某类菜品，将其日薪

    按“日制作份数”分摊（例：厨师日薪300元，日做番茄炒

    蛋200份→人工分摊1.5元/份）。

    3.分摊间接成本：将水电、设备折旧等间接成本，按“该菜

    品销量占总销量的比例”分摊（例：食堂月间接成本10万

    元，番茄炒蛋月销量5000份，总销量5万份→间接分摊2元/份）。

    4.计算单位总成本：食材成本+人工分摊+间接分摊=单位成本（上例：3.75+1.5+2=7.25元/份）。;会计实操文库

    -采购存储环节：归集食材采购费、运输费、仓储冷藏

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