饮品常见成分与功效全解析.pptVIP

会计学1饮料中常用(chánɡyònɡ)成分及其功用第一页，共19页。第1页

饮料中常用成分(chéngfèn)---工艺用水水:组成饮料的主要成分。水质标准主要指标浊度、硬度、碱度、铁锰含量气味(qìwèi)、有机物、微生物水处理方法澄清净化软化消毒杀菌第1页/共18页第二页，共19页。第2页

饮料中常用(chánɡyònɡ)成分---常用(chánɡyònɡ)的原辅料常用的原辅材料：砂糖、蜂蜜(fēnɡmì)、二氧化碳砂糖：组成饮料体系的主要成分，提供甜味和其它用途。其它糖类：果葡萄糖、葡萄糖果糖、低聚麦芽糖低聚异麦芽糖蜂蜜(fēnɡmì)：有丰富的营养成分，并能掩盖其它不良口味。二氧化碳：赋予刹口感及抑制微生物生长等。第2页/共18页第三页，共19页。第3页

饮料中常用(chánɡyònɡ)成分---果蔬汁原料果蔬汁:组成饮料中特有的基料果蔬饮料基料种类清汁浊汁原浆浓缩(nónɡsuō)浆果蔬基料质量要求理化指标微生物要求贮存运送的要求第3页/共18页第四页，共19页。第4页

饮料(yǐnliào)中常用成分---果蔬汁原料常用(chánɡyònɡ)的果蔬汁原料冷冻浓缩橙汁非冷冻浓缩橙汁浓缩苹果汁番石榴原汁芒果原浆水蜜桃汁番茄浆胡萝卜汁第4页/共18页第五