牧原食品资料 附件1-伙房用肉管理规范.docVIP

伙房用肉管理规定

伙房用肉正常申请流程：

通知出纳通知

通知

出纳

通知

生产段长

现场

结算

流程结束

严格按量供给

分场过磅员

销售部办公室

伙食长

餐饮保障办公室

审核通过

伙食长

通知

审核未通过

通知

需求

通知

通知

流程说明：

各场伙房如果需要用肉，应提前3-5天通知母/子公司餐饮保障办公室，餐饮保障办公室于当天统计后通知销售办公室；

销售办公室接到用肉申请之后登录生产管理系统查看该伙房上次领肉是否达到使用期限，若未达到使用期限则不予通过，若达到销售期限则审核通过，销售部于当日将是否通过的信息反馈至餐饮保障办公室；

销售办公室审核通过后协调各分场按量提供伙房用肉，协调完成之后通知分场过磅员；

分场过磅员收到通知之后则应通知伙食长、生产部、出纳，四方共同到场方可进行过磅，结算完成后立刻结账，并告知伙食长本次领肉需要食用时间，流程结束。

销售过程出现应激猪供给伙房流程：

过磅员

过磅员

伙食长

现场过磅

生产段长

结束流程

其他处理

过磅员

通知

统计专员

外部销售

供给伙房

过磅员

安排计划

若有需求

若无需求

段长

销售后勤

流程说明：

应激猪出现之后第一时间和段长沟通，若可以进行外部销售，由段长报计划给统计专员；若需要安排给伙房需征得段长同意之后，由过磅员告知销售部后勤保障专员；

销售办公室根据伙房需求情况进行调配销售，若有伙房需要通知相应伙食长到现场，并且在过磅