2023食品安全学复习题及答案.pdfVIP

四年级1（）食物中毒平安测试

一.单选题

1.下列哪种属食物中毒的范畴（c）

A.伤寒.甲性肝炎C.肉毒中毒D.暴饮暴食性胃肠炎E.禽流感

2.以下食物中毒最为常见的是（）

A.化学性食物中毒.细菌性食物中毒C.真菌性食物中毒D.有毒动物中毒E.有毒植物中毒

3.沙门菌食物中毒的主要食物来源是（A）

A.家苜、家禽.海产品C.人化脓性伤口D.苍蝇E.尘埃

4.金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为（C）

A.高烧+腹泻.高烧+呕吐C.呕吐+腹泻D.不吐不泻E.呼吸困难

5.副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（D）

A.奶类.畜禽肉类C.蛋类D.海产品E.粮豆类

6.据统计，我国肉毒梭菌食物发病率最高的地区是（D）

A.山东.湖北C.浙江D.新疆E.广西

7.河豚鱼含毒素最多的部位是（C）

A.鱼肉.血液和