高一劳动技术教学设计：广府家常养生粥——陈肾菜干粥的文化认知与实践操作.docx

高一劳动技术教学设计：广府家常养生粥——陈肾菜干粥的文化认知与实践操作

一、教学设计的理念与依据

本课依据《义务教育劳动课程标准（2022年版）》向高中阶段延伸的要求，结合《普通高中劳动技术课程实施指导意见》中日常生活劳动生产劳动服务性劳动三大任务群的布局，选取岭南地区极具代表性的家常养生粥品——陈肾菜干粥作为教学载体。粥，在中国饮食史上绵延数千年，从《礼记》中的饘粥之食到清代袁枚见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也的精妙论述，粥文化承载着中国人食养合一的生活智慧。陈肾菜干粥以腊鸭肾（俗称陈肾）、菜干、珍珠米为主料，是广府人家秋冬时节清热润肺、健脾开胃的传统食疗粥品，其选材讲究、时令分明、工