高中二年级劳动技术课《雪冬寻味 解毒护胃——中式南瓜汤烹制》教学设计.docx

高中二年级劳动技术课《雪冬寻味解毒护胃——中式南瓜汤烹制》教学设计

一、教学设计背景与依据

本教学设计面向高中二年级学生，依托劳动技术课程中家政与营养膳食模块展开。《大中小学劳动教育指导纲要（试行）》明确要求普通高中阶段学生应掌握一定的烹饪与营养知识，能够独立完成家常菜肴的制作，形成良好的饮食习惯和食品安全意识。南瓜作为秋冬季节产量大、价格低的应季食材，富含果胶、胡萝卜素与多种微量元素，民间素有解毒护胃之说，既是营养学讨论的鲜活素材，也是训练刀工、火候、调味等基础厨艺的理想载体。

选择雪冬寻味作为情境主线，意在把劳动课堂与季节生活打通。冬季食材相对单调，学生家庭餐桌上的汤品需求增加，一碗色泽