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学校食堂食品安全日常管控实施方案
目录TOC\o1-4\z\u
一、学校食堂食品安全工作目标 2
二、食品安全管理组织架构与职责分工 3
三、食堂从业人员健康管理与资质审查 5
四、食品采购源头溯验收制度 7
五、食材储存与冷链物流管理规范 9
六、食品加工与烹饪操作规范 11
七、餐具卫生与温度控制标准 13
八、食堂环境卫生与设施设备维护 15
九、餐具消毒与清洁管理流程 17
十、食品安全风险评估与排查机制 19
十一、食品安全抽检与监测计划 21
十二、食品安全教育与宣传培训工作 23
十三、食堂内部监督与外部审
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