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酶工程研发工程师考试试卷及答案

酶工程研发工程师考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.酶的化学本质绝大多数是______。答案：蛋白质

2.固定化酶常用的有机载体材料有______（举一例）。答案：琼脂糖

3.酶活力单位U的定义是：在特定条件下，______内催化______底物转化的酶量。答案：1分钟；1微摩尔

4.酶的最适pH是指______时的pH值。答案：酶活性最高

5.蛋白质工程中，定点突变常用的技术是______。答案：PCR定点突变

6.酶发酵生产中，常用的碳源有______（举一例）。答案：葡萄糖

7.酶的抑制剂中，______抑制剂不改变酶的Km值。答案：非竞争性

8.固定化酶的方法主要有吸附法、______和包埋法。答案：共价结合法

9.酶的比活力是指______。答案：单位质量酶蛋白所具有的酶活力

10.工业上常用______法测定淀粉酶的活力。答案：碘量法

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.下列哪种酶属于水解酶类？（）

A.过氧化氢酶B.脂肪酶C.转氨酶D.脱氢酶

答案：B

2.固定化酶中，对酶活性影响最小的方法是（）

A.吸附法B.共价结合法C.包埋法D.交联法

答案：A

3.酶的米氏常数Km表示（）

A.酶-底物复合物的解离常数B.酶促反应的最大速率

C.底物浓度等于Km时反应速率为Vmax的一半D.酶的最适底物浓度

答案：C

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