医院职工食堂食材验收制度.docx

医院职工食堂食材验收制度

第一章总则

第一条目的与依据

为进一步规范医院职工食堂食材采购验收工作，确保食品安全源头可控，保障全院职工、病患及家属的饮食安全与身体健康，提高食堂运营管理水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《医院感染管理办法》及相关卫生标准，结合本院实际情况，特制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于医院职工食堂所有食材（包括但不限于畜肉类、禽肉类、蛋类、水产品、蔬菜水果类、粮食及粮油、调味品、乳制品、食品添加剂及半成品等）的进货查验、质量检验、数量核对、入库登记及后续追溯管理全过程。食堂全体工作人员、采购人员、库管员及验收小组成员必须严格