蔬菜搭配宜忌与营养健康指南.pptVIP

《食物相生相克与科学饮膳》

之蔬菜类相生相克

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白菜茄子西红柿南瓜黄瓜土豆韭菜辣椒芹菜胡萝卜萝卜油菜菠菜豆腐蒜苗冬瓜莲藕香椿香菇金针菇银耳第3页

白菜黄金搭档?1.虾仁。白菜与虾仁相配食用，可有效地预防牙龈出血及坏血症，还有解热除躁的功效。2.猪肉。白菜和猪肉搭配食用非常合适于营养不良、贫血、头晕、大便干燥等人食用。3.豆腐。两者搭配食用合适于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。4.鲤鱼。与鲤鱼搭配食用，不但营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等各种营养素，而且还可作为妊娠水肿的辅助治疗。5.牛肉。白菜和牛肉搭配食用含有健脾开胃的功效，尤其合适虚弱病人经常食用，对于体弱乏力、肺热咳嗽也有辅助疗效。6.黄豆。白菜和黄豆组合能有效地防治乳腺癌第4页

白菜聚头冤家?1.黄瓜。白菜中的维生素会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，从而降低营养价值，所以两者不能同食。2.猪肝、羊肝。白菜和猪肝、羊肝一起食用的话，维生素C也会被破坏。温馨提醒：白菜一旦做熟了就千万不能隔天再吃，因为那个时候白菜中的亚硝酸盐大大增长，而亚硝酸盐被人体吸收后会造成食物中毒。第5页

茄子黄金搭档?1．茄子和黄酒、蛇肉搭配共食，能起到凉血祛风、消肿止痛的良好效果。2．茄子和猪肉、鸡蛋、鳗鱼同食，能够有效地减少人体对胆固醇的吸收，而且会使彼此的营