DB45T-老友粉制作技术规程编制说明.pdfVIP

广西地方标准《老友粉制作技术规程》

（征求意见稿）编制说明

一、项目来源

根据《广西壮族自治区市场监督管理局关于下达2023年

广西地方标准制修订项目计划的通知》（桂市监函〔2023〕

2257号）文，由广西壮族自治区商务厅提出的广西地方标准

《老友粉制作技术规程》获得立项，立项编号2023-1261。

该标准由南宁市第一职业技术学校、南宁职业技术学院、广

西南宁人才智力交流开发中心、广西经贸职业技术学院、广

西农业职业技术大学、广西烹饪餐饮行业协会、广西餐饮文

化发展促进会、广西南宁复记老友餐饮企业管理有限公司、

南宁万国食品有限公司、南宁市元盛商贸有限责任公司、广

西粉之都餐饮管理有限责任公司等单位共同起草。

二、项目背景及目的意义

（一）项目背景

近年来，餐饮行业受到各级政府的高度重视和国家产业

政策的重点支持。国家陆续出台了多项政策支持餐饮行业发

展，相继提到餐饮标准化的建设。南宁老友粉作为南宁地方

风味美食，是南宁饮食文化的一张靓丽名片，但老友粉制作

技术规程却无相关的国家标准、行业标准，目前有两项预包

装产品老友粉的标准DB45/T2560—2022《