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2026年商业综合体餐厨垃圾管控方案

第一章总则与管控目标

随着城市化进程的加速及商业消费模式的升级，商业综合体作为城市功能的重要载体，其产生的餐厨垃圾具有成分复杂、含油量高、产生量大且时间集中等特点。至2026年，为响应国家关于无废城市建设的号召以及碳达峰、碳中和的战略目标，构建绿色、环保、可持续的商业生态圈，本方案旨在通过精细化管理与技术手段的深度融合，建立一套全链条、数字化、标准化的餐厨垃圾管控体系。本方案适用于商业综合体内所有餐饮经营商户、美食广场、超市生鲜加工区及内部员工食堂，涵盖餐厨垃圾的源头减量、分类收集、暂存运输、资源化利用及监督管理等各个环节。

管控体系的核心目标在于实现“