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2025-2026年咖啡饮品调配与制作考核试卷.docx

2025-2026年咖啡饮品调配与制作考核试卷.docx

    2025-2026年咖啡饮品调配与制作考核试卷

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.咖啡豆的烘焙程度从浅到深依次为（）。

    A.罗布斯塔、阿拉比卡、意式烘焙、法式烘焙

    B.阿拉比卡、罗布斯塔、意式烘焙、法式烘焙

    C.阿拉比卡、罗布斯塔、法式烘焙、意式烘焙

    D.罗布斯塔、阿拉比卡、法式烘焙、意式烘焙

    解析：阿拉比卡是咖啡豆的主要品种，烘焙程度从浅到深依次为浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙；罗布斯塔咖啡豆油脂含量高，适合意式烘焙；法式烘焙属于深度烘焙。正确选项为C。

    2.制作拿铁咖啡时，牛奶的脂肪含量应选择（）。

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