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《酒吧服务》期末试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（20分，每题2分）

1.酒吧服务人员的主要职责不包括？

A.迎宾接待

B.调制酒水

C.收银结账

D.酒吧装修设计

2.金酒的主要产地是？

A.法国

B.意大利

C.英国

D.西班牙

3.鸡尾酒调制的标准步骤不包括？

A.准备工具

B.材料配比

C.直接饮用

D.装饰出品

4.葡萄酒的最佳侍酒温度是？

A.5-10°C

B.10-15°C

C.15-20°C

D.20-25°C

5.酒吧开吧前不需要准备的物品是？

A.酒水

B.杯具

C.装饰品

D.家具

6.低度鸡尾酒是否为市场主流？

A.是

B.否

C.因地区而异

D.不确定

7.酒吧消防安全“四个能力”不包括？

A.检查消除火灾隐患能力

B.扑救初起火灾能力

C.组织疏散逃生能力

D.装修设计能力

8.精酿啤酒的分类不包括？