《西餐基础》课件——厨房刀具及工具.pptxVIP

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  • 2026-09-07 发布于福建
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《西餐基础》课件——厨房刀具及工具.pptx

厨房刀具与工具KitchenKnivesandtools

ARCOS210mmARCOS250mmARCOS111101主厨刀chefsknife;mainkitchenknives

02三德刀santokuknife

从左到右,依次为:三德刀,主厨刀,牛刀主厨刀、三德刀、牛刀

03小刀Flexible/Flessibile/IM6KMeAlveolos/GrantonEdgeAlvéolé/Alveoli/M6KwePerlado/Serrated/CrantéSeghettato/KeMyKHblMARCOSARCOSparing125mmknife

剔骨刀boningknife

火腿刀filletingknifeARCOS250mm

06牛排刀utilityknife、slicingknife、filletknife170mmBACTIPRO0F170mm130mmPLSTKCONACTMKSILVER°

knifeARCOSARCOS 面包刀breadARCOS360mm300mm4RCos…8ARCO

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