最新评茶员中级职业技能鉴定模拟题(完整版).docVIP

最新评茶员中级职业技能鉴定模拟题(完整版)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.茶叶分类中，属于六大基本茶类的是（）。A.绿茶B.红茶C.花茶D.果茶

2.评茶过程中，对茶叶色泽的评定主要通过观察茶叶的（）。A.光泽度B.颜色深浅C.均匀度D.以上都是

3.茶叶储存过程中，应避免的环境因素是（）。A.干燥B.通风C.光照D.高温

4.碾茶过程中，目的是（）。A.增加茶叶香气B.破坏茶叶细胞结构C.提高茶叶密度D.以上都是

5.茶叶中的茶多酚主要具有（）。A.抗氧化作用B.提神作用C.抗菌作用D.以上都是

6.茶叶冲泡时，水温对茶汤的影响主要体现在（）。A.茶汤色泽B.茶汤香气C.茶汤滋味D.以上都是

7.茶叶评审中，对茶叶净度的评定主要关注（）。A.有无杂质B.有无碎末C.有无异种茶D.以上都是

8.茶叶包装的主要目的是（）。A.保护茶叶B.增加美观C.便于运输D.以上都是

9.茶叶采摘的标准是（）。A.叶片大小B.芽叶比例C.鲜叶成熟度D.以上都是

10.茶叶发酵过程中，主要参与的是（）。A.酵母菌B.霉菌C.细菌D.以上都是

11.茶叶中的咖啡碱主要作用是（）。A.提神醒脑B.利尿C.助消化D.以上都是

12.茶叶评审中，对