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2026年食品安全检测专业知识模拟试卷及解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全标准的制定主体是（）。

A.国务院卫生健康部门会同国务院市场监督管理部门

B.国务院标准化行政部门

C.中国食品工业协会

D.国家食品安全风险评估中心

2.下列食品中，不属于《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2022）规定的“污染物”范畴的是（）。

A.铅

B.汞

C.山梨酸钾

D.多氯联苯

3.在食品微生物检测中，检测沙门氏菌的国标方法是（）。

A.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》

B.GB4789.4-2016《食品微生物学检验沙门氏菌检验》

C.GB4789.10-2016《食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》

D.GB4789.15-2016《食品微生物学检验霉菌和酵母计数》

4.高效液相色谱法（HPLC）测定食品中合成着色剂时，最常用的检测器是（）。

A.紫外-可见检测器（UV-Vis）

B.荧光