鹿角多肽抗氧化实验研究.docx

鹿角多肽抗氧化实验研究

摘要：目的：选择合适方法提取鹿角中含有的蛋白，将蛋白酶解制备成小分子多肽，研究鹿角活性多肽是否含有抗氧化能力以及不同条件下抗氧化活性能力强弱.方法：提取鹿角中所含有的蛋白是采用了水提法.蛋白的提取量是利用考马斯亮蓝染色法.利用胰蛋白酶对提取的鹿角蛋白举行酶解,获得鹿角多肽.FRAP法测定不同酶解时间对鹿角多肽抗氧化能力的影响.结果：提取鹿角蛋白0.5g,牛血清标准蛋白为1.479×10-4mg,利用FRAP法进行抗氧化活性测定,比较测得的酶解后鹿角多肽的光密度值,酶解4h时鹿角多肽测得光密度值最大.结论：该提取方式能有用提取鹿角中蛋白且提取率杰出.酶解制备的鹿