原创力文档2026年普惠园食品安全管理员考试试卷（附答案）
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.依据《食品安全法》，幼儿园食堂应当取得哪种证件方可供餐？
A.食品流通许可证
B.食品经营许可证
C.摊位证
D.卫生许可证
答案B
2.幼儿园食堂食品留样每个品种留样量应不少于多少？
A.80g
B.100g
C.125g
D.150g
答案C
3.留样食品应在专用冷藏设备中存放多长时间以上？
A.12小时
B.24小时
C.36小时
D.48小时
答案D
4.烹饪动物性食品时，中心温度应至少达到多少？
A.60℃
B.65℃
C.
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