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2025-2026年餐饮行业从业人员食品安全知识模拟试题.docx

2025-2026年餐饮行业从业人员食品安全知识模拟试题.docx

    2025-2026年餐饮行业从业人员食品安全知识模拟试题

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

    A.食品采购

    B.食品加工

    C.食品销售

    D.餐饮服务

    2.餐饮服务场所的地面应保持（），防止食品污染。

    A.光滑易清洁

    B.脚感舒适

    C.防滑耐磨

    D.防水防油

    3.餐饮服务提供者采购食品原料时，应查验供货者的（

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