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2026年广东省教师招聘《生物》考试试题及答案解析

1.岭南地区常见的食用食材中，富含的几丁质是一种含氮多糖，又称壳多糖，广泛存在于虾、蟹的外骨骼及真菌细胞壁中。下列关于几丁质的叙述，正确的是（）

A.几丁质与淀粉、纤维素的元素组成完全相同

B.几丁质可作为制作食品包装纸、人造皮肤的原料

C.真菌细胞中几丁质合成的场所是高尔基体，可被纤维素酶水解

D.虾、蟹外骨骼中的几丁质与蛋白质结合构成细胞膜的基本支架

答案：B

解析：本题考查细胞中糖类的种类、元素组成及功能，对接岭南日常饮食情境。A选项错误，淀粉、纤维素属于植物多糖，元素组成为C、H、O三种，几丁质属于含氮多糖，元素组成为C、H、O、N，与淀粉、纤维素元素组成存在差异；B选项正确，几丁质具有良好的生物相容性、可降解性，工业和医学领域可用于制作可降解食品包装纸、医用缝合线、人造皮肤敷料等，具有广阔的应用前景；C选项错误，高尔基体主要参与植物细胞壁中纤维素、果胶的合成与加工，真菌细胞壁中几丁质的合成由细胞膜上的几丁质合成酶催化完成，且几丁质的单体为N-乙酰葡糖胺，通过β-1,4糖苷键连接，纤维素酶只能催化由葡萄糖聚合形成的纤维素水解，无法分解几丁质；D选项错误，细胞膜的基本支架是磷脂双分子层，虾、蟹的外骨骼属于体表的保护结构，并非细胞层面的细胞膜组分。

2.广东湛江红树林国家级自然保护区中的秋茄是典型的红树植物，其