最新农产品食品检验员初级职业技能鉴定必刷题(配套解析).docVIP

最新农产品食品检验员初级职业技能鉴定必刷题(配套解析)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.食品检验中，用于检测食品中微生物总数的培养基通常是A)蛋白胨水B)葡萄糖蛋白胨琼脂C)乳糖蛋白胨培养基D)酵母提取物培养基（）

2.在食品样品前处理中，提取油脂常用的方法是A)水蒸气蒸馏B)溶剂萃取C)离心分离D)过滤（）

3.食品中重金属含量的检测，常用的仪器是A)紫外可见分光光度计B)原子吸收光谱仪C)气相色谱仪D)质谱仪（）

4.食品添加剂使用时，必须符合A)国家标准B)企业标准C)行业标准D)地方标准（）

5.食品标签上必须标明的内容不包括A)生产日期B)成分表C)生产商地址D)产品广告语（）

6.食品微生物检验中，平板菌落计数法适用于A)细菌总数B)大肠菌群C)致病菌D)真菌计数（）

7.食品中农药残留的检测，常用的前处理方法是A)水浴加热B)超声波提取C)冷冻干燥D)离心沉淀（）

8.食品酸度计主要用于测定A)食品的pH值B)食品的含水量C)食品的脂肪含量D)食品的蛋白质含量（）

9.食品中二氧化硫的检测，常用的方法为