高中一年级劳动技术“番茄肉末米粉”烹饪实践教学设计.docx

高中一年级劳动技术“番茄肉末米粉”烹饪实践教学设计

一、教学设计的依据与立意

本课面向高一年级学生开设，属于劳动技术课程中“生活劳动·烹饪与营养”模块的实操课。课程标准强调，劳动教育要让学生“动手实践、出力流汗，接受锻炼、磨炼意志”，培养学生正确的劳动价值观和良好的劳动品质。番茄肉末米粉是一道取材普通、工序清晰、营养均衡的家常主食，既涵盖刀工、火候、调味、煮制等基础烹饪技能，又蕴含食材搭配、成本控制、食品安全等综合性劳动素养，非常适合作为高一学生进入烹饪模块后的第一节完整成品课。

选择这道菜还有学情层面的考量。高一学生课业压力增大，多数人在家极少下厨，部分学生连燃气灶的正确使用都不熟练；同时，