2025-2026年营养学基础知识与食品安全监测测试卷.docx

2025-2026年营养学基础知识与食品安全监测测试卷

一、单选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养素按照其化学性质和生理功能可分为几大类？以下哪项不属于这四大类？

A.宏量营养素、微量营养素、水、维生素

B.碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素

C.宏量营养素、微量营养素、水、膳食纤维

D.碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维

参考答案：A

解析：营养素按照其化学性质和生理功能可分为宏量营养素、微量营养素、水、膳食纤维四大类。选项A中“维生素”不属于这四大类，因为维生素属于微量营养素，而选项A将微量营养素和维生素并列，违反了分类原则。选项B、