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2026年公共营养师三级精选模拟测试题库含答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是（）。

A.亚油酸

B.油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素A的主要食物来源是（）。

A.谷类

B.肉类

C.动物肝脏

D.蔬菜

4.以下哪种矿物质对骨骼健康最重要？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

5.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.降低胆固醇

6.成年人每日蛋白质的摄入量一般为（）。

A.20-30克

B.40-50克

C.60-80克

D.80-100克

7.以下哪种食物是低GI食物？（）

A.白面包

B.米饭

C.燕麦

D.土豆

8.膳食宝塔中建议成年人每天饮水量为（）。

A.500-800毫升

B.800-1000毫升

C.1000-1500毫升

D.1500-2000毫升

9.以下哪种烹饪方式最健康？（）

A.油炸

B.油煎

C.清蒸

D.红烧

10.老年人的基础代谢率一般会（）。

A.升高

B.降低

C.不变

D.先升高后降低

11.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素B