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2026年公共营养师考试冲刺押题精选试卷

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（5分）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是（5分）

A.亚油酸

B.油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素D缺乏可能导致（5分）

A.坏血病

B.夜盲症

C.佝偻病

D.脚气病

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物营养？（5分）

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

5.膳食纤维主要存在于哪些食物中？（5分）

A.肉类

B.谷类

C.蔬菜

D.水果

6.蛋白质的基本组成单位是（5分）

A.氨基酸

B.脂肪酸

C.葡萄糖

D.核苷酸

7.缺铁会引起（5分）

A.贫血

B.甲状腺肿大

C.佝偻病

D.口腔溃疡

8.以下哪种食物是钙的良好来源？（5分）

A.牛奶

B.菠菜

C.香蕉

D.花生

9.合理营养的基本原则不包括（5分）

A.食物多样化

B.合理的膳食制度

C.多吃保健品

D.科学的烹调方法

10.人体能量的主要来源是（5分）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案与解析：

1.答案：B

解析：鸡蛋富含优质蛋白质，大米主要提供碳水化合物，黄瓜和苹果富含维生素等，故答案选B。

2.答案：A

解析：亚油酸是人体必需的脂肪酸，油酸、软脂酸、硬脂酸不是