学校食品安全与营养健康管理规定解读.pptxVIP

2026年9月学校食品安全与营养健康管理规定解读教育部令第45号·2019年4月1日起施行文件教育部令第45号施行2019年4月1日

内容导览01规定总览出台背景、适用范围与八章框架02责任体系校长负责制与三部门分工协作03关键管控食堂管理与外购食品风险防控04营养健康科学配餐与宣传教育要求05监督共治陪餐制度、信息公开与落实成效

01规定总览一部守护舌尖安全的规章从出台背景到八章框架，建立整体认知

三部门联合发布守护舌尖安全教育部令第45号自2019年4月1日起正式施行标志着校园食品安全从部门倡导上升为三部门联合规章的强制性制度安排发布信息：2019年2月20日，教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会联合发布制定依据：《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规立法目的：保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，加强监督管理

八章五十八条构建立体防线规定覆盖集中用餐全链条章节核心内容第一至二章总则与管理体制第三章学校职责第四章食堂管理章节核心内容第五章外购食品管理第六章事故调查与应急处置第七至八章法律责任与附则适用范围实施学历教育的各级各类学校、幼儿园集中用餐定义学校通过食堂供餐或外购食品（含从供餐单位订餐）等形式，集中向学生和教职工提供食品四大原则预防为主全程监控属地管理学校落实

02责任体系责任到人，