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2026年公共营养师能力测评模拟试卷题库

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.苹果C.鸡蛋D.土豆

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.亚油酸B.油酸C.软脂酸D.硬脂酸

3.维生素A缺乏可导致（）

A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病

4.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（）

A.铁B.钙C.锌D.镁

5.膳食中膳食纤维的主要来源是（）

A.肉类B.蛋类C.蔬菜、水果D.奶制品

6.以下哪种烹饪方式最健康？（）

A.油炸B.油煎C.清蒸D.红烧

7.成年人每日蛋白质的推荐摄入量约为（）

A.40克B.50克C.60克D.70克

8.以下哪种食物血糖生成指数最低？（）

A.白米饭B.馒头C.燕麦D.西瓜

9.老年人的膳食应注意（）

A.多吃高蛋白食物B.多吃高脂肪食物C.少盐多水D.多吃辛辣食物

10.运动员在训练期间应增加（）的摄入。

A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.维生素

11.以下哪种食物有助于预防缺铁性贫血？（）

A.菠菜B.香蕉C.牛奶