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食品卫生与安全冷链储存规范.docx

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    食品卫生与安全冷链储存规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则与适用范围说明 2

    二、冷链仓库环境要求与卫生标准 3

    三、冷链设备设施与技术标准 6

    四、冷链储存温度与湿度控制规范 8

    五、食品分类储存与分区要求 10

    六、食品入库验收与操作规程 12

    七、冷链食品包装与标识规范 14

    八、冷链人员卫生与职业安全要求 17

    九、食品安全监测与质量检验制度 19

    十、冷链过程记录与数字化追溯体系 21

    十一、监督检查与合规管理要求 23

    总则与适用范围说明

    目的与意义

    本规范旨在规范食品在冷链储存过程中的管理要求与操作标

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