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2026年营养师营养学知识重点练习题

一、单项选择题（共10题，每题1分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200-250克

B.250-300克

C.300-350克

D.350-400克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鸡蛋

D.棉籽

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持血管弹性

4.维生素B12主要存在于哪些食物中？

A.新鲜蔬菜

B.深绿色叶菜

C.动物肝脏和肉类

D.水果

5.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份大豆及制品？

A.1份

B.2份

C.3份

D.4份

7.以下哪种烹饪方式最容易导致营养素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒菜

D.烤制

8.乳糖不耐受患者应优先选择哪种奶制品替代品？

A.全脂牛奶

B.脱脂牛奶

C.无乳糖牛奶

D.坚果奶

9.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

10.以下哪种食物