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2026年食品营养与健康饮食模拟试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.地中海饮食的核心原则不包括以下哪项？

A.适量摄入橄榄油

B.限制红肉消费

C.多吃精制谷物

D.增加鱼类摄入

3.某城市居民膳食调查显示，该群体钙摄入量普遍不足，最有效的补充方式是？

A.增加碳酸钙补充剂

B.饮用纯牛奶

C.多吃菠菜

D.饮用乳酸菌饮料

4.《中国居民膳食指南（2022版）》强调的“食物多样”原则，主要目的是？

A.提高饱腹感

B.增加能量摄入

C.预防营养素缺乏

D.促进体重增加

5.以下哪种烹饪方式对维生素破坏最小？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.焯水

6.针对老年人，以下哪种营养素缺乏最容易导致骨质疏松？

A.维生素C

B.维生素D

C.蛋白质

D.碳水化合物

7.某品牌声称“零糖”的饮料，可能仍含有以下哪种成分？

A.葡萄糖酸钙

B.阿斯巴甜

C.蔗糖

D.果葡糖浆

8.中国居民膳食中，哪种矿物质摄入量普遍超标？

A.钙

B.钾

C.钠

D.铁

9.素食者需要特别关注哪种营养素的摄入？

A.脂肪

B.维生素B12

C.碳水化