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油厂员工岗位技能考核试题及详细答案

考试说明：本试题适用于油脂加工厂一线操作、质检、设备、安全岗位员工考核，满分100分，考试时间90分钟，题型包含选择题、判断题、简答题、实操问答题，内容贴合车间日常生产、设备运维、质量管控及安全作业实际场景。

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1、油脂精炼过程中，脱胶工序的核心目的是去除毛油中的（）

A、游离脂肪酸B、磷脂胶质C、色素D、异味物质

2、菜籽毛油预处理工序中，清理杂质的主要设备是（）

A、浸出器B、振动筛C、脱酸罐D、脱色塔

3、油脂储存过程中，导致油脂酸败变质的主要诱因是（）

A、低温储存B、光照